2012-07

魚沼のきんちゃくなす(巾着茄子) - 2012.07.10 Tue

P1100718.jpg

頂き物の魚沼の巾着茄子です。
新潟県に来るまではこの堅い丸茄子に余り馴染みがありませんでした。
こちらではこの丸茄子は蒸かして生姜醤油で食べることが多いようです。
柔らかい茄子に慣れていたので、最初は茄子じゃないような気がして、
丸茄子は未だに買って食べたことがありませんσ(^^)

普段はもう少し水分がある茄子を、焼き茄子や豆板醤をきかせてとろりとした味噌油炒めや
最近は余りしなくなりましたが、挽肉をはさんで揚げたり、
最近は、ただ輪切りにして片栗粉をまぶして、薄く油を敷いて両面焼いて、
ザルうどん等の時に一緒につゆにつけて食べると香ばしかったりします。

さて、今夜はこの茄子をどうして食べようかと、ネットでちょっと調べてみました。

  http://nagaokachuoseika.co.jp/w/001/0001/3.html (きんちゃくなす 食べ方)
   ↑
この中に色々出ていますが、
少し変わった、魚の煮汁で煮含めると言うのが有ったので、
美味しい煮汁が取ってあるのでこれにしてみようかな~美味しいかも!
なんて、思いを巡らせている所です~(^-^)/
 

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Author:freudeのフロちゃん
《ようこそ FREUDE のまどべ》

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 ●愛犬フロイデ(1997-2012)
 ●ゲッテル(2003-)
 ●リ・フロイデ 通称:リフロ
 (2012-)
 ▲フロやん(主人-人間!)
 
平凡な日常をつづっています~♪

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