今日のお昼は～鱈の肝臓ペースト - 2012.07.13 Fri

フロちゃんのお昼です。

　　　　　

メイン材料が自作の鱈の肝臓ペースト

　　　＜鱈の肝臓のペースト＞
　　　釣り名人のTさんに頂いた真鱈と助惣鱈の肝臓と卵を
　　　それぞれの鱈のアラの煮汁にショウガをすり下ろし、鱈の肝臓、
　　　鱈の卵、胃の細切りに、酒、みりん、味噌、醤油だしを煮詰めて
　　　ほぼペースト状にしたもの

食パンを焼き、マーガリンを薄く塗り、
その上に鱈のペースト、スライスチーズ、パセリとバジルを振り、
電子レンジで1分～ハイ、出来上がり(^-^)/
コーヒーにしたいところでしたが、野菜ジュースにして
コーヒーは食後にしました。

ペースト状のままマだと、コク、ちょっと渋みのような微妙な味、
イカのワタを炒りつけたような味です。
このままだとお酒の肴にもなる珍味ですが、
スパゲティーにまぶしても良いかと思いますが、
取りあえずパンに塗ってみようと試作。

珍味です！
もっと小さく、カナッペにするとお酒やワイン、ビールのもいけそうです~(^-^)/
他にも利用方法が無いかと思案中です。
研究材料は豊富、ちょっとした工夫で捨ててしまいそうな所も美味しく頂けます。
楽しませて貰っています～♪