2017-11

太刀魚! - 2014.11.02 Sun

釣り名人の高橋さんから、釣り立て太刀魚を頂きました!
夜中から富山県沖まで出掛けて、その日の午後にはフロちゃんに頂けるという幸せ~\(^^@)/

  IMG_0283.jpg

  ※ 写真クリックしてこの新鮮なツヤをご覧あそばせ~(o゚▽゚)oニパッ

太刀魚って、お店から買うと大抵塩焼きですが、これ程新鮮な物は生で頂かない手はない!
皮引きが大変なので縦切りの削ぎ切り

            IMG_0295.jpg

            IMG_0296.jpg

脂のりが良く、何ともまろやかで旨みが口の中に充満していきます。
下ごしらえして残して置いた物を翌日は握り寿司にしてみました。
お刺身には縦切りで皮を引きましたが、握りの場合には、皮を付けたままで斜め切り。
寿司飯と一緒にほおばると皮も気にならず、これ又絶品!(もう1種はメバル、勿論これも名人より)

  IMG_0302.jpg
  
アクセントの大葉など無かったので、これは?
フフフッ~サツマイモの芽(*^_^*) まさか、ジャガイモの芽と違うから毒はないですよね?
勿論食べてませんけど~(^-^ゞ

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 ●リ・フロイデ 通称:リフロ
 (2012-)
 ▲フロやん(主人-人間!)
 
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