2017-08

イカのワタだけの塩から~邪道? - 2015.06.25 Thu


先日の透き通るほど新鮮なイカ、
ワタだけを塩をして水分を抜いた物を瓶に詰めてねかせておいたのですが、
出してみたら、何と塩加減宜しく、コクが出てワタの旨みが増しているように感じたので、
普通のイカの塩辛って、胴体が入っていますけど、
今回はワタだけの塩からとして酒の肴として盛り付けてみましたけど、
こんな食べ方してる人有るかなぁ~?

  IMG_5094.jpg
 
お酒が進むのは言うまでも有りません。
塩だけでなく、粉サンショウや七味を一緒に入れてもいいかもね。

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 (2012-)
 ▲フロやん(主人-人間!)
 
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