2017-05

それなりの一品、いや二品! - 2015.07.16 Thu

  IMG_5945.jpg

先日頂いた愛犬シュナウザー達より大きなマダラの、胃と腸、
お酒を振って蒸し煮にして保存していた物を取り出して、
辛子酢味噌和えにしてみました。
小ネギと相性がいいようです。
ニラでもいいと思います。
その時はもう少し酢をきつめにした法がいいかも。

もう一つ、
名前を何度聞いても忘れてしまうこのきれいなお魚。
ひれがとてもきれいなので姿作りにしてみました。
胴も皮を引かないで皮目に細く包丁目を入れて、そぎ切りにしてみました。
盛り付けはいまいちでしたが、身が柔らかくて粘りがあり、もったりした感じで、
まるで南蛮海老のような食感で美味しかったです。
貴重な1尾でした~\(^^@)/

          IMG_5938.jpg

そして、それらのアラは全て今回はわんこおやつに変身しました~(^-^)/
圧力掛けて煮て潰し、冷凍しないと使えないので、
今回のものと冷凍室にストックしていた物と入れ替えて、
今回は前回の物を乾燥して仕上げました。(左はイナダ、右がメバル)
今回の物は次回にと、順に入れ替えていきます。

          IMG_5925.jpg

わんこ達も今か今かと待ちわびている様子が窺えます。
家族みんな、お魚大好き!

こんな日常に欠かせない必需品が1本が増えました(*^_^*)

  IMG_5943.jpg

フロちゃんにとっては、庖丁以外にも欠かせないのが調理ばさみですが、
お腹を割るときに少しでも楽かなと、見つけた1本です。

さて、このハサミの使い初めは何のお魚になるかしらね~(^_^.)
台風が去るまで待ちましょう~ねっ、名人さん~(^-^ゞ

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Author:freudeのフロちゃん
《ようこそ FREUDE のまどべ》

家族
 ●愛犬フロイデ(1997-2012)
 ●ゲッテル(2003-)
 ●リ・フロイデ 通称:リフロ
 (2012-)
 ▲フロやん(主人-人間!)
 
平凡な日常をつづっています~♪

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