2017-05

ソイとキジハタの大きな違いを発見! - 2015.08.02 Sun

<週末から3日分の日記>

[金曜日]
釣り名人さんからソイと、キジハタは幻と前置きが付くほどの高級魚を頂きました。
名人さんに掛かっては、幻?って感じですけどね(*^_^*)

両魚の生命力には驚きです。
今回もムービーを撮りながら驚きでカメラもぶれるほど~(^-^ゞ

  

この状態で庖丁を入れた方が良いのかもしれませんが、このソイの場合、
ひれのトゲに刺ささると、毒が有るらしく回復に長時間要した経験から、事切れるまでチルドで休ませる事にしています。
この様に興奮したときにはひれの先から針が出ています。

 ※ 写真クリックしてよく見て下さい。

          IMG_6557.jpg

今回改めて確認したことは、トゲの事だけではありません。
体の大きさに比べて肝臓の大きさがそれぞれの大きさに比例していないことです。
ソイは程ほど大きく、キジハタは極端に小さいようです。
並べてみるとはっきり分かります。

          IMG_6562.jpg

何故こんなに? 住む場所が違う? 深さに関係ある???
名人さんに聞いてみましたら、同じような場所で釣られたらしい。
しかし、ソイは寒流系の魚で、キジハタは暖流系の魚だかららしい。
なるほど、ソイはそれで肝臓が発達しているのだと納得~うん(^_^.)
人間も寒冷地仕様の内臓ってあるかなあ~?

そんなことを考えながら、仕上げ完了~(^-^)/
あんまり暑いので、ガラス皿に盛り付けてみました。
ソイとキジハタ、幻の味がしました(*^_^*)

          IMG_6563.jpg

[土曜日]
そして翌日はメバルも加わって、

  IMG_6564.jpg

もったいないので地方へお裾分け、
荷物を作るならついでにと、フロやんは山小屋の玄米保冷庫から米を持ち帰って
真空処理して互いの荷物を発送。

          IMG_6565.jpg

その帰りは既に夕暮れ、
暑い一日もこの時間になるとそれでも和らいでわんこ散歩に調度いい時間で、
ドッグランに寄って一息つきました。

          IMG_6570.jpg

そこから見えた夕日がとっても綺麗、明日も暑くなりそう・・・

          IMG_6568.jpg

[日曜日]
週末に残しておいたメバル、一寸違った盛り付け~(^-^ゞ

  IMG_6575.jpg

これメバル? って思いますよね。
名人さんに叱られるかもしれませんが、縦切りにしてみました。
タチウオやウマヅラのように皮が簡単に引けないものやイカのように食感まで変わって
おいしさを引き出すものと違い、
メバルの場合、縦切りで、もしかしたら逆効果になってしまうかもしれないとの
不安もありましたが、絶対いけないなんて事はないのだからと、
目先を変えてみることにしたのでした。
結果は~?
後悔するほど悪くはありませんでした~(^-^ゞ

こうして週末のお休みも終わろうとしています。
明日の月曜日は長岡は花火の為、練習はお休みなので午後慌てなくていいかな。
お盆には○○うちゃんや○○なちゃんもやってくる予定、
そうこうしてる内に、暑い夏もあっという間に終わっちゃうのかな・・・ 

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Author:freudeのフロちゃん
《ようこそ FREUDE のまどべ》

家族
 ●愛犬フロイデ(1997-2012)
 ●ゲッテル(2003-)
 ●リ・フロイデ 通称:リフロ
 (2012-)
 ▲フロやん(主人-人間!)
 
平凡な日常をつづっています~♪

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