2017-07

今回のカマス~胴体は人間用、頭はわんこ用 (*^_^*) - 2015.08.29 Sat

少し小振りの釣り立てカマスを50尾位頂いたので、
今回は鱗を取り、頭と内蔵を外して、塩水に浸け(ほんの5分くらい)
すぐに引き上げて、さっと水をくぐらせ、水分を拭き取って一夜干しにしました。

  IMG_7194.jpg

名人さんは開いた方がいいと言われましたが、敢えて反抗して丸のまま干してみました(^-^ゞ
半日は天日にさらし、一晩乾燥室で除湿器(弱)を回し、今朝完成。
ししゃもやギスの干物のような感じに仕上がりました。
網でさっと炙って頂くと美味しいはず、
今夜辺り、これで一杯やる事にしましょう~\(^^@)/
焼きすぎは禁物!~くれぐれも、目も手も放さないで!

鱗取りがだんだんしんどくなってきますが、そこを辛抱強くクリアすれば
後は至福の時が待っていますから~ヽ(´▽`)/~♪

そして、頭は?
勿論捨てる筈がありません。
二つ割りにして食物乾燥機で半日、わんこ用ジャーキーの出来上がりです。
人間が食べてみても、サクサクで美味しいぃぃぃl~\(^^@)/

          IMG_7196.jpg

カマスに混じって小アジが数尾、
これは人間用のお刺身に、

          IMG_7193.jpg

まだ今シーズンカマスの握りをしていません。
寿司飯になじみの良いカマスの握りも食べたいです。
名人、宜しく!~(^-^ゞ

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Author:freudeのフロちゃん
《ようこそ FREUDE のまどべ》

家族
 ●愛犬フロイデ(1997-2012)
 ●ゲッテル(2003-)
 ●リ・フロイデ 通称:リフロ
 (2012-)
 ▲フロやん(主人-人間!)
 
平凡な日常をつづっています~♪

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