2017-09

匠の庖丁が・・・(誰が匠だって~?)(^-^ゞ - 2017.09.05 Tue

GWにフロやんが安来で買ってきてくれた新しい出刃の刃が大きくこぼれてしまいました。
出刃を使った事が無い人なら兎も角、下手ながら丁寧に扱っていたつもりなのに・・・
今までこんなに酷くなったことは無かったのでびっくりでした。

IMG_4386.jpg 

フロやんが一寸研いだくらいでは無理なので本職の研ぎ屋さんに出しました。

IMG_4325_20170905101236e23.jpg 

流石プロ、一回り小さくなって帰って来ました。
この刃材はどうも弱いらしい。決して安物だったわけではなかったのだけどね・・・
こうして使い込むにつれて小さくなっていくのでしょうね。
小出刃くらいまで使うぞ!(*^_^*)/

早速、小物で試し。
釣りたてカマスは、頭の付け根に置くだけで庖丁の重みで切れる~心地良い。
カマスも日ごとに成長してて、今回は大物もちらほら。

IMG_4340.jpg 

IMG_4342.jpg 

大物はお刺身に、
小振りは握り用はパーシャルに、他は天日干し。
近頃涼風でいい頃合いに乾いてくれます。

IMG_4341.jpg

朝の一品~自分で作った新鮮干物は最高,とっても美味しいです。
焦がさないようにするのがねぇ~いつもぎりぎり(^-^ゞ

IMG_4394_201709051017079c0.jpg 

昨日の名人さんはマイカでした。
これは出刃の番はなかったですけど~(≧∇≦)/ 
鋏と刺身包丁使用。

IMG_4388.jpg

皮が引きにくかったので今回は皮付き。
全然苦になりません。皮に海の味がします~ヽ(´▽`)/~♪
ワタと足などは煮付け、ワタが絡んで美味しかったな・・・
一味唐辛子と粉山椒を一振りして一ランクアップ~と自分だけ思ってます。

 IMG_4390.jpg

この時期、焼き茄子も合いますね。
我が家はこういうの大好き!

IMG_4230_20170905101708f80.jpg 

今朝の庭はこんな景色です。
昨夕から枝に吊して、ほんとの一夜干し~\(^^@)/

IMG_4392.jpg 

さあ、今日も元気で頑張ろう!


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freudeのフロちゃん

Author:freudeのフロちゃん
《ようこそ FREUDE のまどべ》

家族
 ●愛犬フロイデ(1997-2012)
 ●ゲッテル(2003-)
 ●リ・フロイデ 通称:リフロ
 (2012-)
 ▲フロやん(主人-人間!)
 
平凡な日常をつづっています~♪

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