2017-08

いろんな干物 - 2012.07.04 Wed

干し網もちょくちょく活躍の場が出て来ました。

120626_150133.jpg

これは畑から抜いたばかりのニンニクを頂いたので葉を切り取り乾かしている所です。
元は魚を干すようにと買ってきましたが、出し入れが難しい事から、これは野菜専用にしました。
これからは干し椎茸も出来そう。でも椎茸が無い~(^-^ゞ

先日、釣り名人のTさんから頂いたガヤ、
お刺身より焼いた方がいいと言われたので、どうせ焼いて食べるならと、早速干物に挑戦!
塩水に何分つけるかがこつ、それぞれの魚により浸透度合いが違いますから、
辛くなったり足りなかったりと、結構難しいです。

          120701_104645.jpg
                 <まるで卵の殻を破って出て来た怪獣の赤ちゃんみたい>
出来上がり!
もう少し、もう少しと思っている内に、ちょっと乾燥させすぎました~(^-^ゞ
でも美味しかった~\(^^@)/

    120702_142707.jpg

そして、キスなど、骨は骨せんべいにしたりしますが、魚の皮も唐揚げにしてもいいと聞き、
先日ソイの皮を唐揚げにしてみましたが、今回はメバルとソイの皮に塩水を塗って乾燥させてみました。

120704_064224.jpg

この乾燥した皮を今夜は網ではさんで直火でさっとあぶってみようかと思います。
さてさて、どんな感じになることか、楽しみです(^^)

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Author:freudeのフロちゃん
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 ●ゲッテル(2003-)
 ●リ・フロイデ 通称:リフロ
 (2012-)
 ▲フロやん(主人-人間!)
 
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