2017-08

70㎝の鯛の捌き 公開デモンストレーション? - 2013.06.01 Sat

題名があまりにも大げさですが~(^-^ゞ
釣り名人のTさんから全長70㎝の鯛を頂きました(◎_◎;) おっ!←これは大げさじゃなくでマジ!

  IMG_0784.jpg

     ※ 写真をクリック!~感じが出ますσ(^^)

我が家のシンクは二層式で狭く、いつも苦労しているので、思い切って今回は
外で捌いてみることにしました。
業務用の特大まな板もこんな時役立ちます。
写真で見るとあまり大きく見えないかもしれませんが、相当大きいです。

          IMG_0803.jpg

鱗がどんなに飛んでも外なら平気です(#^.^#)
三枚に下ろしてさくにする所までやりました。
出刃包丁、今回は昔から有る日本出刃でやりましたが、我が家の研ぎ師のお陰で
なまくら包丁が身に食い込むくらいよく切れました。
この出刃、小出刃に見える位鯛が大きい!
今回は頭は割らずに丸ごと酒蒸しにしました。
他のアラはおつゆに、残れば身をほぐしてつゆごと炊き込みに、
身は、お刺身、にぎり寿司など、、3日間位大丈夫、それでも残りそうなら味噌漬けか粕漬けかな、

          IMG_0804.jpg

お外でこんな事をするなんて初めてだし、誰か通りががった人はびっくりするだろうな…と
巧みのフロちゃん(ここでだけ自称~お愛嬌で)、公開デモンストレーションをやっていたのですが(?)、
残念ながら、猫の子一匹通りませんでした~(^0^))☆爆笑☆((^Q^)v

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freudeのフロちゃん

Author:freudeのフロちゃん
《ようこそ FREUDE のまどべ》

家族
 ●愛犬フロイデ(1997-2012)
 ●ゲッテル(2003-)
 ●リ・フロイデ 通称:リフロ
 (2012-)
 ▲フロやん(主人-人間!)
 
平凡な日常をつづっています~♪

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