2017-08

イカめし出来ました~(^-^)/ - 2014.06.23 Mon

   IMG_8143.jpg

週末に釣り名人さんにするめいかを頂きました。
頂く度にイカは成長していて、大分大ぶりになってきました。
何が何でも一番にお刺身のフロちゃんですが、
今回は2はいだけお刺身にして、他は翌日にイカめしに挑戦しました。
適当な目分量でしたが、まずまずでした(*^_^*)
盛りつけに木の芽をのせたらもっと写真も生きたかも~(^-^ゞ

今回は足も刻んで混ぜました。
餅米を前夜から浸けて置いて(長すぎ?)、
翌朝水を切って、足の小口切りと酒、みりん、だし醤油、すり下ろし生姜を絡ませて少し休ませました。

        IMG_8108.jpg

イカの半分位詰めて楊枝で止めました。
竹で出来た楊枝が使いやすいですね。

       IMG_8110.jpg


その間にたっぷりめの煮汁(出し汁、酒、みりん、砂糖、おろし生姜)を煮立たせて、
イカを入れ、お目手を20~30分、裏返して30分位煮て、火を止めて冷めるまでそのままにし、
冷めてから煮汁から上げて汁を少し煮詰めて別々に保存し、食べるときに。好みにより煮汁を付けて頂きました。

        IMG_8133.jpg

保存が利くので良いですね(^・^)
このまま冷凍も良いかもしれませんね。
全て自己流で、作る度に味も違うし、何の参考煮もならないフロちゃんレシピ~(m_m)

ワタは今回は全て冷凍(次回塩辛を作るときか、ワタをつかってオリジナルパスタソースにしても面白いかも)
残った足は天日乾燥してするめ用に乾かしている所です(^-^)/

              IMG_8140.jpg

いずれもお供は冷酒~アルコール依存症寸前のフロちゃんです…(^◇^;)> イヤァ~

● COMMENT ●


管理者にだけ表示を許可する

トラックバック

http://frochan.blog14.fc2.com/tb.php/924-b9fba813
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

恒例の寒河江へ~蜻蛉返り! «  | BLOG TOP |  » 今日はお魚じゃなくて~?

カレンダー

07 | 2017/08 | 09
- - 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 - -

プロフィール

freudeのフロちゃん

Author:freudeのフロちゃん
《ようこそ FREUDE のまどべ》

家族
 ●愛犬フロイデ(1997-2012)
 ●ゲッテル(2003-)
 ●リ・フロイデ 通称:リフロ
 (2012-)
 ▲フロやん(主人-人間!)
 
平凡な日常をつづっています~♪

最新記事

最新コメント

最新トラックバック

月別アーカイブ

カテゴリ

未分類 (1328)

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

このブログをリンクに追加する

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR